∞前菜∞

ロワール産白アスパラガスと鈴木農園の季節野菜サラダ
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鱈とじゃがいものブランダード、白子のムニエル添え
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アルザス風豚舌のゼリー寄せ、シュークルート添え
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ランド産フォワグラのテリーヌ、
自家製ブリオッシュ添え(+1200円)
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赤座海老とホタテ貝のムース、
赤座海老のクリームソース(+1500円)

∞本日の料理∞
金目鯛のポワレ、シェリービネガーソース
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マイエンヌ産鶏のあぶり焼き
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フランドル風牛ホホ肉の黒ビール煮込み、クミン風味
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ランド産鴨胸肉のロースト、ポートワインとエピスソース
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狩猟エゾ鹿のロースト、マデラソース（+1500円）
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青森県産野うさぎのシヴェ(+4000円)

∞デセール∞
ブルターニュ風焼きプリン《ファー・ブルトン》、
塩キャラメルのソルベ添え
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《ガトーショコラ》、グランマルニエのスフレグラッセ
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《ガトーナンテ》、紅茶のソルベ
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ボルドー地方の郷土菓子《カヌレ》
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焼きたて、リンゴのフイユテ、
ピスタチオのアイスクリーム添え(+800円)
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フランス産ナチュラル・チーズ２種

（消費税５％込み）