酔って候（よってそうろう） 米・米麹　25度　　豊永酒造（球磨郡湯前町） 豊永史郎蔵元の助走期の名作． 　さわやかなまでにひたすら軽快で,　すっきり感を徹底的に求めるとこうなる,　という見本のようです．「よか原料でよか焼酎を造ろう」の合言葉からわかるように,　米を重要視される豊永さんが最初に手がけられた特定米（コシヒカリ）による焼酎であるだけに,　すっきりしていながらどの味も取りこぼさない慎重なつくりになっています． 　「酔って候」のヒットが,　菊池米の「観無量」,　山田錦の「錦をかざる」,　EM自然農法米の「豊永蔵」へと飛躍・発展する礎となりました． §4　Index 04. Dec 2001